Champagne – Vallée de la marne

Champagne Fernand Lemaire – Chez Héléne et Benoit Lemaire   

Depuis quatre générations, l’histoire familiale du Champagne Fernand Lemaire s’écrit dans l’emblématique village d’Hautvillers Classé 1er Cru, qui doit sa notoriété au célèbre Moine Dom Pérignon (œnologue de génie), qui y fit naître, vers 1861, ses premières bulles de champagne.

En 1860, Jeanne et Eugène, les parents de Fernand, cultivaient déjà quelques pieds de vignes, mais Eugène était avant tout le maréchal-ferrant du village.

En 1984, le petit-fils de Fernand, Frédérique, et Christine, son épouse, développeront le travail mécanique du sol dans leur vignoble. Ils agrandiront la cuverie et la cave, mais aussi la notoriété de leur maison de champagne en France et à l’étranger.

Depuis 2022, les arrière-petits-enfants de Fernand, Hélène et son frère Benoît, sont à la tête de la maison, soutenus par leurs parents. Ils continuent le travail de leurs prédécesseurs et conservent les mêmes valeurs qui ont fait perdurer la maison depuis quatre générations : le travail en famille, le respect des traditions et la qualité comme maître-mot dans la production.

Le Champagne Fernand-Lemaire est travaillé exclusivement à Hautvillers, lui permettant ainsi d’élaborer une gamme complète classée 1er Cru de Champagne. Ses coteaux ensoleillés font du terroir d’Hautvillers une qualité de vin exceptionnelle sur les 3 cépages champenois, développant ainsi un assemblage d’une grande richesse aromatique.

La cuverie se compose de cuves de petites et moyennes tailles et de fûts. Chacune des cuvées est réalisée à partir des raisins d’une seule et même année. C’est le choix qu’a fait la famille afin de mettre en lumière les particularités aromatiques qu’offre le climat d’une année sur le terroir d’Hautvillers. Chaque parcelle, chaque cuvée est travaillée avec une attention particulière.

Le vieillissement sur lies se passe en bouteilles. Les cuvées reposent en cave traditionnelle à Hautvillers.

Selon les caractéristiques de chacune, le temps de vieillissement varie de minimum 2 ans jusqu’à 10 années en cave. Le temps étant laissé aux arômes de se développer afin d’exprimer pleinement le style de la maison.